歐舍咖啡 CoE27玻利維亞2008 CoE冠軍 Café de Cordillera

CoE27 玻利維亞 2008 CoE冠軍 Café de Cordillera
Bolivia 08 CoE No.1 Café de Cordillera

適合烘焙度
M0	M0+	M	M+	M1

簡述

玻利維亞全國冠軍豆到貨!花香四溢,酸甜蜜意的豐富果汁! 特價供應中!!

超優的CoE冠軍豆!

記得07年最令人激賞的CoE冠軍豆是玻利維亞的咖啡花莊園,但她的分數卻被2008年的冠軍給超越!也就是今天發布的這款08年CoE冠軍 Café de Cordillera,她榮獲國際評審92.03的高分.
歐舍的杯測師擔任過9個CoE國家的國際評審,論路況與氣候,甚至簽證的困難,當以玻利維亞最艱困,但她的咖啡卻是如此芳香,即使啤酒也充滿野蜂蜜的甜,在常溫下喝,那啤酒宛如發泡的焦糖糖漿,迄今,回味不已.
玻利維亞山路險峻,擁有一條聞名全球的”全球最危險的死亡道路”,連Discovery都特別錄製專輯,如經已有取代道路,而死亡之路已轉型為越野車道,常有觀光客騎著越野車呼嘯而下!

下圖依序為首都赭紅色的山城,以及海拔接近4500公尺的山景,日本評審覺得不舒服,有高山症,用氧氣筒呼吸:

這幾年前雖常往各咖啡產國擔任國際評審,但我幾乎沒有麻煩過駐外單位,因此曾有當地電視台與媒體訪問駐外單位：你們國家有派評審來,請問競賽豆在台灣的市場情況等等話題(這發生在06年的尼加拉瓜與07年的瓜地馬拉),而駐外單位因不知情導致無法回應的情況;但上次要去玻利維亞時,駐外單位在第一時間就獲悉這件事. 因我國人民根本無法在台取得玻利維亞簽證,即使透過香港,北京或是第三國,商務簽證也相當難拿,我好透過政府單位想辦法取得落地簽證,在此特別感謝當時外交部駐玻利維亞莊先生的努力,沒有他的奔走聯繫,勢必無法入境. 而玻國順利完成CoE競賽後,頒獎典禮當天,會場竟然有我們的國旗,且與玻利維亞國旗並排,非常令人感動. 我去的國家,僅少數與台灣有邦交,其餘多屬非邦交國,也常在機場入境時被盤問,甚至大家都出關了,海關還在check我的旅行文件與邀請函,這些點點滴滴,在玻利維亞頒獎典禮那天都煙消雲散了,真快活！原來,是駐玻國代表黃榮國夫婦抵達參加本次的玻利維亞全國CoE大賽頒獎典禮,如果有大使代表各國出席典禮,主辦單位就會一併展出該國國旗,以示尊重;當天主角是美國大使,很高興的是我國的黃代表也坐在第一排的貴賓席,以下是我國國旗飄揚在會場以及與黃代表夫妻的合影：

今年(2009)遽聞我國駐玻利維亞代表處已撤館,聽到消息,實不勝噓唏.

以下是玻利維亞CoE杯測期間的照片:

玻利維亞的優質莊園,海拔都非常高,而長年較低的溫度,造成生長緩,咖啡緊密度夠,香氣迷人,花香氣息明顯,如果仔細處理,且成熟度一致,往往有乾淨細緻的高級口感,這種優雅的香草與蜜桃類氣息很吸引人,尤其這款軍豆的覆盆子與紅醋栗,白酒香,甜萊姆,香草與蜜甜,強烈挑動你前來一親芳澤…
以下為本批次冠軍豆歐舍得標證書與莊園拍攝的翠綠咖啡櫻桃:

下列資料為歐舍杯測報告與CoE官網的資料:
土質: Clay Loam
年雨量: 1600 mm/year
遮蔭樹: Inga edulis sp - Citric
.施肥:採水洗後的果皮果肉,作成.推肥.

採收期：2008年
品種: Criollo 20%, Caturra 80%
合作社集中溼處理( Centralized wet processing)
得獎袋數: 18袋
國際評審分數: 92.03
杯測編碼 CRT – 014
莊園名稱： Café de Cordillera
莊園主:Zenovia R. Charca de Huayhua
名次:第 1名
城鎮: San Lorenzo County
省份: Province of Caranavi
國別: Bolivia
莊園面積: 10.00公頃
咖啡栽種面積: 5公頃
海拔高度: 1682公尺

歐舍杯測報告(一爆中段起鍋,烘焙時間11分鐘)
乾香：花香明顯,薄荷涼感,果汁,很甜,香氣飽滿持久,奶油香

溼香：香草植物,紅櫻桃,白酒,覆盆子,花香,臻果巧克力,棗子

啜吸：花香明顯,覆盆子,甜度高,帶細膩的焦糖與蔗糖甜,酸明亮豐富且果汁感明顯,紅莓果,香草植物,香檳葡萄,白葡萄柚,精油,油脂感豐富飽滿,很乾淨!餘味與香氣皆持久!

國際評審杯測說明(括弧內的數字表示測到該項風味的評審人數)：Acidity- complex fruit (18), citric (13), tartaric (grape) (12) Mouthfeel- creamy (11), round (9), syrupy (7), heavy body (7), thick (6) Flavor-Aroma- caramel (11), berries (10), sweet honey (8), stone fruit (7), concord grape (7), cherry (6), jasmine (5), cane sugar (5), vanilla (4), apricot (3), butter (2), red currant (2) Crystal clean, buttery finish long lasting finish super sweet

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