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N9
中美洲 尼加拉瓜 檸檬樹莊園Pacamara蜜處理
Nicaragua El Limoncillo Pacamara Natural Miel
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M | M+ | M1 | |||
簡述
2009年10月抵台的檸檬樹Pacamara蜜處理！(限M,M+,M1焙度)
在歐舍標到GFH競標義賣豆時,我們曾預告還會有一批今年採收的Pacamara蜜處理,如今已到貨.Pacamara種,我們把她翻譯作帕卡瑪拉種,這參年,國人逐漸熟悉且了解她的特性,光是CoE競賽的優勝莊園,我們就曾經引進過3個批次,目前架上仍銷售的薩國CoE亞軍莊園,也是優秀的Pacamara品種,但Pacamara蜜處理,就更引人注目了.
Pacamara蜜處理因缺乏可杯測的樣品,再來是產量稀少,話題性十足;2008年,我們在尼加拉瓜首次測到Pacamara蜜處理,但她僅有少量實驗的批次,無法對外銷售,2009年,獲悉有50袋,同時他們決定捐出地一批的第一袋做為GFH組織的義賣競標豆,我們決定全力標下這袋咖啡,而後續的Pacamara蜜處理,在杯測後選定了這批,也就是今天上架的歐舍Pacamara蜜處理.
Pacamara蜜處理產自檸檬樹莊園(El Limoncillo estate),因去年我們引進了她的爪哇種(JavaNica),而名譟一時！當然,她的爪哇種我們也引進了,將另文介紹.
通常Pacamara的香料與熱帶果風是特色,也因為這個強烈風格,Pacamara一直有擁護者與對抗者,這點我在Pacamara的故事中有提到,歡迎參閱連結.
而檸檬樹莊園的蜜處理Pacamara卻有中東乳香與神秘的香料風,Pacanara本身的熱帶果風仍在,但檸檬樹的蜜處理法有著獨特的歐亞甘草甜,紅茶香,在低溫時更有特色.
以下是檸檬樹莊園景色與Pacamara種蜜處理生豆的外貌：
以下是本批檸檬樹莊園Pacamara蜜處理的資料:
國別：尼加拉瓜
標示：Pacamara 蜜處理
莊園：El Limoncillo(檸檬樹莊園)
處理法：蜜處理,Pacamara Natural Miel
採收日期：2009年2月
外觀/缺點：黃綠色,0d/300g
生產者：Inversiones Mierisch
產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)
批次:Orsir lot
歐舍杯測報告 M 烘焙度(二爆初起鍋,烘焙時間14分鐘)
乾香:巧克力,熱帶水果甜,焦糖,烤臻果,香料甜
溼香:歐亞甘草香,茴香,油脂香
啜吸:油脂感佳,熱帶水果感豐富,肉桂糖,香草植物,歐亞甘草糖,甜感很好,多變的香料與熱帶水果甜。
「延伸閱讀」
Pacamara的故事
售價
- 熟豆：
- 半磅 300
- 生豆：
- 半公斤 350
- 掛耳包：
- 單價 30
- 10入裝 300
- 30入禮盒 980
- 15入裸裝 405
大宗優惠價
熟豆5磅2250生豆5公斤2250
